Hypoclas, liquore a base di spezie ispirato alla ricetta ritrovata in un manoscritto del 1593 dello speziale fiorentino di donna Isabella. Oggi l' etnobotanica, la fitoterapia, le tecniche olistiche e la medicina integrata hanno confermato molte delle virtú curative che gli antichi speziali assegnavano alle piante medicinali contenute anche in Hypoclas che ci induce, cosí, a un viaggio nel tempo, a immaginare la vita nella Firenze del Rinascimento, o nel castello di Bracciano, e pensare Isabella nel sorseggiare il suo Hypoclas, come oggi possiamo fare noi, dopo 500 anni, e ritrovarci uniti in un linguaggio simbolico e animico con le erbe poiché questo appartiene alla nostra anima, come ben sapeva donna Isabella, e a riconsiderare il profondo rapporto tra corpo e spirito e, pertanto, il consumo parsimonioso di tal elisir costituisce non solo la conclusione di un pasto, l' accompagnamento di un dessert, un piacevole rimedio o un momento conviviale ma soprattutto una bevanda incredibilmente evocativa.