Il mandorlo è una delle piante più antiche che l'essere umano abbia mai coltivato e amato.

I suoi semi erano già cibo prezioso nell'Età del Bronzo: alcuni furono ritrovati nella tomba di Tutankhamon, intorno al 1300 a.C.

Gli antichi romani lo chiamavano nux graeca — la noce greca — e lo usavano, tra le altre cose, per attenuare gli effetti del vino.

Nel Medioevo, invece, era un ricostituente apprezzato nei momenti di debolezza fisica, mentre la tradizione araba ne esaltava le proprietà nutrienti, ricche di lipidi e proteine.

Il gemmoderivato di Prunus Amygdalus ha un sapore delicato, leggermente dolce.

È ricco di principi attivi naturali che, in sinergia tra loro, favoriscono il benessere di cuore e circolazione.

Nella mitologia greca, il mandorlo nasce da una storia d'amore.

Fillide, innamorata di Demofoonte, muore di dolore credendolo perduto per sempre. Gli dèi, mossi a compassione, la trasformano in un mandorlo. Quando Demofoonte torna e abbraccia il tronco, l'albero fiorisce: da allora, il mandorlo è simbolo di amore che resiste al tempo e torna a sbocciare.

Nella Bibbia è citato dieci volte ed è associato alla redenzione e alla rinascita, proprio per la sua fioritura precoce, tra i primi segni della primavera.